大唐酒业：酱酒熟于宋唐

江湖久远，岁月留痕，酒文化作为人类文明的瑰宝，在中国大地上熠熠生辉。而酱酒，作为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，更是承载着千年风雅与乡愁的深沉力量。

熟于宋唐

到唐、宋朝，仁怀一带已成酒乡，酿酒之风遍及民间。茅台镇酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台镇酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。乾隆时期，茅台镇有了“家唯储酒卖，船只载盐多”的空前繁盛……当地的一些酒声名鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。对此，清朝仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。

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